いちじくのシロップ

（冷蔵で3週間保存可能）

材料／1Lの瓶1個分

いちじく	1パック（5〜6個）
カボス（またはレモン）	1個

A

グラニュー糖	150g
日本酒	300cc
水	100cc

作り方

1. いちじくは熱湯でさっとゆで、氷水に取って皮をむく。
2. 鍋に（1）を入れ、Aを加えて強めの中火にかける。グラニュー糖が溶けたら弱火にし、クッキングシートなどで落としぶたをして、いちじくに透明感が出るまで15分ほど煮る。
3. （2）にカボスの果汁を搾り入れてさっと混ぜ、火を止める。粗熱を取り、いちじくごと清潔な瓶に入れる。