熊本|中華料理店が多くない？！八代市内の個性的な中華料理店【5選】

1.小吃酒家 鮮（シャオチーシュケ シェン）

八代（天草）の魚を蒸し上げた香港スタイルの料理

まず注目したのは、以前洋食のシェフだった店主が、広東料理の中でも熊本では珍しい香港スタイルの料理を手掛ける『鮮』。素材の味を生かした料理は、ワインにぴったり。八代市外や県外から通うお客さんも多いそうですよ。

「香港式蒸し魚」は、天草や八代などで取れたアコウ（キジハタ）を、魚の大きさや身の付き方に合わせて絶妙な火加減で蒸した人気メニュー。蒸した後に高温に熱したピーナツオイルをかけることでコクと風味がプラスされます。地元のしょうゆやナンプラーなどをブレンドしたソースとの相性も抜群です。

すぱいし～ず・尚

“蒸し魚”というネーミングから、あっさり・さっぱり系の料理をイメージしていましたが、実際いただくと今まで食べたことのない、味わい深い料理で感激しました！そして、とにかくワインの種類が豊富。どれを飲んでいいか分からない人には、料理に合わせてワインを選んでくれますよ。

ワインは全て私が試飲し、納得したものだけを置いています。ナチュラルワインを中心に種類も豊富です。こだわりの日本茶もあり、これらのドリンクに合う料理を日々研究しています

小吃酒家 鮮（シャオチーシュケ シェン）

2.八代飯店

鹿肉の麻婆豆腐丼 ジビエメニューが豊富にそろう

創業58年目の老舗『八代飯店』。自然栽培米や野菜、みそなど地元産の安全でおいしい食材にこだわった料理に定評があります。中でも、地元で駆除された鹿肉を使ったジビエ料理は、「命を粗末にせず、ありがたくいただく」という思いから始めたメニュー。

「鹿麻婆豆腐丼」は、本格四川風のパンチの効いた辛さが特長です。食感は馬肉に近く、食べやすいのも魅力。肉の臭みがなく、高タンパク質で低カロリー、鉄分多めとうれしいこと尽くし。その他、そぼろ丼やカレーもあります。

すぱいし～ず・尚

鹿肉って臭みが…と思っていたけど、本当に馬肉のような食感・味わいで、とってもおいしかったです！トマピーエンやエビチリなどに使われるトマトピューレは、年間約３００㎏の規格外トマトを使って手作りしているそう（ちなみにピューレに加工すると６０㎏程度に）。手間暇込めた料理は絶品でした♡

トマトピューレに使うトマトはハウスに通い、生産にも関わっています。食べ物を大事に、おいしくいただくことを意識しています。ジビエフェアなどにも出ていますよ

八代飯店

3.太桜

食用イ草を使ったオリジナル麺料理に注目！

創業50年を超える『太楼』は、東京・銀座で修業を積んだ先代・武部孝太郎さんが開いた店で、本町アーケードの中にあります。

地域の食材を使った料理が豊富にそろう中、開発したのが「八代ラーメン」700円。食用イ草の粉末を練りこんだ同店オリジナルの麺は、鶏ガラ・しょうゆベースのスープとも相性◎。日奈久みそと八丁みそを使ったあんかけがのっていて、食べ応えも抜群です。野菜をたっぷりとれるので、女性にも人気です。

すぱいし～ず・尚

イ草のラーメン？！と驚きましたが、全然違和感なくおいしくいただけました！イ草を練りこむことで栄養価も上がるそうですよ。抗菌作用もあるとか！鶏ガラ・しょうゆベースで優しい味なので、子どもから大人まで楽しめます。

太平燕以外の麺は全て、食用イ草の粉末が入った麺を使用しています。八代ラーメンは東京・銀座で修業した先代の思いがこもった逸品。世代を問わず人気です

太桜

4.熊本チャイニーズ

パリパリの食感で人気ナンバーワンの「いもあめ」

人気の中華料理店「謙張（ケンチャン）」系列のテイクアウト専門店『熊本チャイニーズ』は、お店で出される本格的な中華料理を自宅で手軽に味わえると好評です。唐揚げやエビチリ、チャーハンなどの定番料理からスイーツまで豊富にそろいます。

一番人気は「いもあめ」。食べやすい大きさにカットされた九州産のサツマイモにパリパリ食感のあんを絡めてあり、おやつにはもちろん、手土産にも喜ばれる逸品。週末には県外ナンバーの車も並びます。

すぱいし～ず・尚

パリパリの食感は一度食べたらやみつきに♡この食感のために、水分量が少ないサツマイモを選んでいるそう。熊本市内まで持ち帰っても、食感は変わらずでした。人気メニューの唐揚げも、1個がとても大きくて、おいしかったですよ！

熊本チャイニーズ

5.OFUKURO酒場 タンポポ

トマトの酸味 ヘルシーなラーメン

『OFUKURO酒場タンポポ』は、ボリューム満点の料理がそろう人気店。夜は宴会もできる居酒屋として営業しています。

看板商品の「トマトラーメン」は、八代産の規格外のトマトをぜいたくに使用した、トマト好きにはたまらないメニュー。独特な太さ・ちぢれ具合の麺との相性も抜群です。ボリューミーですが、トマトそのものの自然な酸味で食べやすく、トッピングにレタスなどの野菜もたっぷりのっていて、ヘルシーなのもうれしいポイント。スープはご飯にかけてもおいしいですよ。

すぱいし～ず・尚

どんぶりを見た瞬間にその大きさにびっくり！でもほど良い酸味と多めの野菜で、あっという間に平らげました。ごろごろトマトがたっぷりのスープと白ご飯の相性が本当にgood。ぜひスープまで残さず味わってほしいです！

OFUKURO酒場 タンポポ