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おうちで楽しむ本格中華

中国・四川省出身の店主が営む『釜聖麺屋』では、本格中華を家庭で手軽に味わえる冷凍グルメが人気です。 熊本では珍しい自家製の刀削麺や、こだわりの香辛料を使った総菜を専用HP（kamasei.base.s…

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• 中華料理

麺's すぱいす

【578号】麺’s すぱいす – 担々麺とラーメンを自家製麺で提供 よつば食堂

古民家を改築した店舗で、担々麺とラーメンを提供。今年2月からは自家製麺を使用しています。 人気メニューの一つが「汁なし担々麺」です。中太麺の上に合いびき肉やカシューナッツなどの具材をのせ、醤油や白ごま…

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• 担々麺
• 汁なし担々麺
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麺's すぱいす

【570号】麺’s すぱいす – 先代から受け継ぐ熊本ラーメンが評判 洋風居酒屋&ラーメン あじまん

洋風創作料理を楽しめる老舗居酒屋。店主・今村健二さんの両親がかつて同じ場所で営んでいたラーメン店の味を受け継ぐ本格派の熊本ラーメンも評判。夜は、お酒を飲んだ後の締めに注文する人が多いそうです。コース料…

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• 大津町
• 居酒屋
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麺's すぱいす

【566号】麺’s すぱいす – 自慢の醤油ラーメンを良心価格で提供 3丁目のゴローさん

昨年12月開業。野菜の仕入れや流通も手掛ける店主が、新鮮野菜がたっぷり入った醤油ラーメンを手頃な価格で提供しています。ユニークな店名は、熊本城築城時の怪力伝説で知られる横手五郎が由来です。 看板メニュ…

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• 横手
• 西区

麺's すぱいす

【565号】麺’s すぱいす – ケニア料理と和食を楽しめる Favorite Kitchen

昨年6月オープン。ケニア出身の元ファッションモデル・ナッサンさんが腕を振るうケニア料理と、熊本市出身で、以前東京で料亭を営んでいたパートナーの松本麻由美さんが作る和食を味わえます。 看板メニューは、ナ…

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• ラーメン
• 中央区
• 黒髪

麺's すぱいす

【564号】麺’s すぱいす – 40年以上変わらない味を提供 さつまラーメン 南熊本店

昭和55年の開店以来、豚骨・味噌・醤油の3種類の味を提供するラーメン店。オープン当時から変わらない多彩なメニューと昔懐かしい味、リーズナブルさが魅力で、長年通う常連客も多いそうです。 キャベツやモヤシ…

• ラーメン
• 中央区
• 南熊本

麺's すぱいす

【551号】麺’s すぱいす – ネギに特化した豚骨ラーメンが評判 らーめん ねぎ屋

ネギをトッピングした豚骨ラーメンが評判の店。横浜市内のラーメン店や横浜中華街の中国料理店などで修業を積んだ店主の高橋一昭さんが腕を振るいます。 人気メニューの一つが、焼ネギが盛り付けられた「焼ねぎラー…

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• 増永
• 荒尾市
• 豚骨ラーメン

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酒肴 寛（かん）

月・水・金曜の昼のみ提供されるラーメンが評判の和食居酒屋。「塩ラーメン（あっさり）」（手前・750円）は、天草大王や魚介、野菜などを炊き出したスープが、上品ながらコク深い味わいです。好みで自家製ゆずご…

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• 植木町

お店

【しあわせごはん】自家製ラー油使用 「辛醤麺始めます」

添加物・化学調味料不使用、自家製麺、そして素材にも強くこだわる『一白』。オーナーが「一度食べてみてほしい」と薦める一品が、初登場「辛醤麺」780円。刺激とうま味たっぷりの自家製ラー油、魚介＆鶏ガラスー…

• しあわせごはん
• ラーメン

麺's すぱいす

【541号】麺’s すぱいす – 今年5月オープン、幅広い層に人気 とまとラーメン専門店 red（れっど）

熊本では珍しいトマトラーメン専門店。今年5月にオープン以来、早くも幅広い層の支持を集めています。 お客の約8割が注文するのが、看板メニュー「とまとラーメン」。スープは鶏ガラをベースに、イタリア産完熟有…

• トマト
• ラーメン
• 御領
• 東区

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激辛道 辛辛麺（からからめん）

メニューは辛麺のみ。辛さを「ベース」（写真・800円）など3段階から選べます。鶏ガラスープに自家製辛みそを合わせた真っ赤なスープは、刺激的な辛さと濃厚なコクがヤミツキになりそう。最後にご飯、温玉、青ネ…

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• 尾ノ上
• 激辛

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麺処てしお セイラタウン本店

和食料理人の技で生み出されるラーメンが評判。創業以来の人気メニュー「こだわり塩麺」（750円）は秘伝の塩ダレと大阿蘇鶏のうま味が凝縮したスープが絶品です。炭火焼きのうなぎと夜に人気のだし巻き卵が乗った…

• うなぎ
• ラーメン
• 鰻

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ラーメン食堂 ろくの家 熊本二本木店

北九州発のしょうゆ豚骨ラーメン店。味噌ラーメンや担々麺などメニュー多数（690円～）。おすすめは「つけ麺」（900円・写真は辛みスパイストッピング＋30円～）で、濃厚な魚介だしが効いたつけダレがモッチ…

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• 二本木
• 豚骨ラーメン

麺's すぱいす

【531号】麺’s すぱいす – 創業以来変わらない本場の味を提供 博多らーめん うしじま

福岡市内の店で修業した店主の牛島正貴さんが、本場の博多ラーメンを提供。13年前の創業以来変わらぬ味を求め、足しげく通うファンも多い人気店です。 豚骨スープと人気を二分するのが、鶏ガラスープのラーメン。…

• ラーメン
• 東区
• 花立

麺's すぱいす

【529号】麺’s すぱいす – 使う食材や調味料を徹底的に吟味 中華そば SANYO

中央区南坪井町に昨年7月オープンした麺処（どころ）。食材から調味料まで、生産者の顔が見える安心・安全な素材にこだわったラーメンを提供しています。 看板メニューは「中華そば」です。琥珀（こはく）色のスー…

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• 中央区
• 南坪井町

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丸源ラーメン イオンモール熊本前店

5月7日にオープンしたラーメン店。看板メニューは熟成醤油ラーメン「肉そば」（単品715円）で、コクのあるスープと煮込んだ豚肉、コシのある麺に、ゆずおろしの風味が効いています。平日ランチには、「チャーハ…

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• 嘉島町

麺's すぱいす

【526号】麺’s すぱいす – 本場・横浜の有名店からのれん分け 横浜家系 すずき家 愛

濃厚な豚骨醤油に太いストレート麺が特徴の“横浜家系”ラーメンを提供。横浜市にある有名店「すずき家」の味にほれ込み弟子入りした店主の吉村博之さんが、のれん分けという形で約2年半前にオープンしました。 看…

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• 中央区
• 水前寺

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博多麺屋 一連

人気の博多ラーメン店が、5月末（予定）までテークアウトメニューを提供。「お持ち帰りラーメン」（右・2食1200円）は、本格的な味を自宅で手軽に再現できます。鹿児島産のブランド鶏を使った「からあげ弁当」…

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麺's すぱいす

【522号】麺’s すぱいす – 元板前の店主が腕を振るう人気店 ラーメン居酒屋 華さくら

創業20年目。もともと日本料理店を営んでいた店主の末藤博さんが、板前の経験を生かし完成させた豚骨醤油ラーメンが評判です。昼はラーメンが付いた定食を中心に提供、夜は居酒屋として営業しています。 おすすめ…

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• 楠

麺's すぱいす

【520号】麺’s すぱいす – 手作りにこだわる本格中華の店 中華料理 美膳（びぜん）

中央区段山本町の電車通り沿いにある中華料理店。自家菜園で育てた野菜を中心に使い、できる限り手作りにこだわった料理を手頃な価格で味わえます。 人気メニューの一つが「エビ入り塩ラーメン」。片栗粉をまぶして…

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