グルマップ

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ラーメン 赤組

豚骨100％のスープが自慢の熊本ラーメンの店。黒マー油が効いた濃厚な味にストレートの細麺がよく合います。人気の「よくばりラーメン」（680円）は、チャーシューや味玉など、6種類のトッピングがあり食べ応…

• ラーメン
• 上通

お店

女性に大人気のチーズ入り「トマトらぁめん」

添加物・化学調味料不使用、自家製麺、そして素材にも強いこだわりがある『一白』。オーナーが「一度食べてみてほしい」と薦める一品が、チーズ入りでうま味たっぷりの「トマトらぁめん」。1月下旬に「酸辣湯麺」8…

• あか牛丼
• しあわせごはん
• トマトラーメン
• ラーメン

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らーめん まる源 高倉軒（たかくらけん）

ラーメンや定食がリーズナブルな価格でそろいます。豚骨100％のラーメンは、見た目に反してあっさりとした味わいです。「昭和定食C」（写真・650円）はラーメンに、から揚げやご飯が付いてボリューム満点。人…

• ラーメン

お店

スタッフTシャツプレゼント

“熊本で最強のこってりラーメン”がモットーの『火の国文龍』。とろ～りとした豚骨スープと自家製麺が絡み合う強烈なうまさが魅力で、女性の常連客も多くいます。今回は、同店のスタッフしか着ることのできないオリ…

• ラーメン
• 文龍
• 火の国文龍
• 豚骨

お店

一度食べたら癖になると話題のラーメン店

ダイニングバーのようなおしゃれな店構えの『粋と野暮』。看板メニューは豚骨、鶏がらのスープにさまざまな魚介の香りを合わせた風味豊かな「中華そば」790円～。 同店で最近特に人気を集めているのが、だしを効…

• ラーメン
• 中央区
• 南坪井町

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「おかげさまでオープン3周年！」 12/11・12、看板ラーメンが500円

“鶏のスープ”にこだわったラーメンが評判の『ラーメン樹』。オープン3周年を迎える同店では12/11（火）・12（水）、3周年イベントが開催されます。 この2日間は、看板メニューの「中華そば」（醤油・塩…

• ラーメン
• 保田窪
• 東区

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“火の国”ラーメンであったまろ

豚骨をじっくりと炊き出したスープに、黒マー油と焦がしニンニクの風味―。本格的な熊本ラーメンを即席で楽しめるのが『五木食品』の「火の国熊本ラーメン」です。ゆで時間が2分半で煮込み式。ご家庭で気軽に味わえ…

• プレゼント
• ラーメン
• 焼そば

麺's すぱいす

【440号】麺’s すぱいす – 3種類のスープが楽しめるラーメン店 やろまい

愛知県にある人気店の味にほれ込んだ店主の千原由喬さんが同店で修業した後、今年1月にオープンしたラーメン店。豚骨や醤油など3種類の味が楽しめます。 看板メニューが、県内では珍しい「豆乳ラーメン」。豚骨だ…

• ラーメン
• 豆乳

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濃厚味噌とまろやか醤油

『五木食品』の即席麺に、味噌ラーメンと醤油ラーメンが仲間入りしました。幅広の専用麺を使った味噌ラーメンは、信州の赤味噌に豚骨とガーリックを利かせた濃厚スープが特徴。香味野菜を風味付けした鶏ガラオイルが…

• すぱいすプレゼント
• ラーメン

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9月3日、「トマトらぁめん」新発売

8月末に開店7周年を迎えた、東バイパス沿いの『らぁめん柿の木』に9月3日（月）、「トマトらぁめん」（780円）が登場。 トマト3個分が使われたスープは、地鶏ガラとトンコツがブレンドされた同店ならではの…

• ラーメン
• 東区
• 湖東
• 紙面クーポン

麺's すぱいす

【434号】麺’s すぱいす – 生産者の顔が見える地産地消が信条 創作和食 ダイニング善（ぜん）

生産者から直接仕入れる無化学肥料・無農薬の野菜をはじめ、玉名産や県産の食材をふんだんに使った創作料理が評判の店です。 コース料理を中心としたメニューの中でユニークなのが、昼限定の「鶏ガラ和風らーめん」…

• ラーメン
• 創作和食
• 玉名市

お店

“鶏のスープ”にこだわったラーメンが絶品

石神秀幸氏が塾長を務めるラーメン学校「食の道場」出身の店主が腕を振るう『ラーメン樹』。“鶏のスープ”にこだわったラーメンが絶品です。 看板メニューは「中華そば」（醤油・塩）680円、「鶏豚骨」（醤油・…

• とんこつ
• ラーメン
• 中華そば
• 保田窪
• 東区
• 紙面クーポン
• 豚骨

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いっぷくラーメン

自家製のたまご麺と、豚骨のとろみスープが人気のラーメン店。写真の「山（さん）・マー醤（じゃん）麺」（720円）は、麺を1.5倍や2倍にもできるボリュームメニュー。たっぷりの野菜に背脂・生ニンニク・マー…

• ラーメン
• 浜線バイパス

麺's すぱいす

【431号】麺’s すぱいす – ログハウス風の外観の塩ラーメン専門店 麺や 八（はち）

今年3月に開業した塩ラーメンの専門店。以前同じ場所にあった豚骨ラーメン店の店長・坂本拡光さんが試行錯誤を重ねながら作り方を学び、独自の工夫を凝らした一杯を提供しています。 看板メニューは「至極の塩ラー…

• ラーメン

麺's すぱいす

【427号】麺’s すぱいす – “昼飲み”も楽しめる居酒屋ダイニング 1.5gakuya stand（いってんごがくや すたんど）

上通アーケード沿いにある居酒屋ダイニング。2年前の熊本地震で店舗が被災し、同年7月、近所に移転オープンしました。一品料理とお酒が豊富にそろい、昼間からお酒を楽しむ人も多いそうです。 約2年ぶりに復活し…

• トマト
• ラーメン
• 鯛

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つけ麺おんのじ

「節つけ麺」（写真・850円）を筆頭に、一度食べるとクセになる濃厚魚介系とんこつスープのつけ麺が話題のラーメン店。店内で作られた麺は、もちもちとした食感が特長です。「らー麺」は、魚介しょうゆの豚骨スー…

• つけ麺
• ラーメン

麺's すぱいす

【426号】麺’s すぱいす – 鯛を使った魚介スープが評判 Sports（スポーツ） 鯛（たい）ラーメン かけつ軒（けん）

鯛のダシで作る魚介スープが評判のラーメン店。店主の池田祐二さんはかつて、自衛隊員やバス運転手を務めるなど異色の経歴を持ちます。関東のラーメン学校で調理技術を学び、昨年10月に開店しました。 ベースとな…

• ラーメン
• 鯛

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桂花ラーメン 平成さくら通り店

昭和30年創業、熊本ラーメンの老舗。豚骨と鶏ガラベースのスープは、まろやかですっきりした味わいです。人気は「五香肉（ウーシャンロー）定食」（昼993円、夜1047円）。定番の「桂花ラーメン」に、サクサ…

• ラーメン

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喉越しつるり「ざるラーメン」

日中汗ばむ季節になりました。つるっと喉越しの良い冷たい麺はいかが。『五木食品』の「ざるラーメン」は、モチッとした弾力とつるみのある麺がまるで生麺のような食感。たれもかつおだしが効いた和風しょうゆ味のほ…

• プレゼント
• ラーメン

麺's すぱいす

【416号】麺’s すぱいす – 店長考案の変わり種が看板メニューに 焼麺（やきめん）こたいし

もともと広島風お好み焼きの店としてオープンしましたが、店長の本庄哲也さんが考案したオリジナルの「焼きラーメン」を提供し始めたところ、人気に。「今ではお客さんの約8割が注文する看板メニューです」と本庄さ…

• ラーメン
• 中央区
• 中央街
• 焼きラーメン
• 麺'sすぱいす