グルマップ

2019.10.11(金)

麺屋 あさひ堂

東京のラーメン店で修業した店主が8月に開店。丁寧に下処理され、18時間ほど煮込まれた豚骨スープは臭みがなく、うま味が十分に引き出されています。「黒とんこつ味玉」（800円）はコクあるスープに細麺がよく…

• 豚骨ラーメン

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麺's すぱいす

2019.03.29(金)

【465号】麺’s すぱいす – 銀座橋のそばにある熊本ラーメンの店 らーめん 白川（しらかわ）

白川の銀座橋近くにある熊本ラーメン専門店。かつて東京の中国料理店で腕を振るっていた店主の市原功一朗さんが独学で追求した味が、幅広い層に好評です。 自慢の豚骨スープは、豚頭やげんこつを一度下ゆでして血抜…

• 豚骨ラーメン

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麺's すぱいす

2018.09.07(金)

【436号】麺’s すぱいす – “脱サラ店主”こだわりの味が評判の店 ラーメン 一龍（いちりゅう）

元会社員の店主・梶原幸哲さんが脱サラして独学でラーメンの作り方を研究し、今春開業した豚骨ラーメン専門店。こだわりの味が早くも評判を呼んでいます。 お客の約7割が注文するのが、看板メニューの「一龍ラーメ…

• 新生
• 東区
• 濃厚
• 豚骨ラーメン

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麺's すぱいす

2018.03.30(金)

【413号】麺’s すぱいす – 女性店主が営む玉名ラーメンの人気店 雲龍軒（うんりゅうけん）

昭和53年創業の玉名ラーメンの人気店。2代目店主の北島かおりさんが、夫の母親である初代の澄代さんから18年前に店を引き継ぎ、切り盛りしています。 同店の一番人気は、最もスタンダードな「ラーメン」です。…

• ラーメン
• 玉名市
• 豚骨ラーメン

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麺's すぱいす

2018.02.02(金)

【405号】麺’s すぱいす – 職人歴40年超の店長が腕を振るう ラーメン でんすけ

精肉店が経営する麺処。熊本の有名ラーメン店などで40年以上腕を振るった店長の菅本博さんが、国産の肉や骨など厳選した素材を使い、スープや麺、調味料に至るまで手作りにこだわって提供しています。 充実した麺…

• ラーメン
• 合志市
• 豚骨ラーメン

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グルマップ

2017.10.13(金)

九州ラーメン党

地元のNPO法人が「障がい者に働く場所を提供したい」と開いたラーメン店。名物は、約1mの手延べ麺を使った「とんでもなく長いラーメン」（800円）。ツルツルの手延べ麺に豚骨100％のスープが絶妙に絡み、…

• グルマップ
• ラーメン
• 九州ラーメン党
• 益城町
• 豚骨
• 豚骨ラーメン

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麺's すぱいす

2017.10.06(金)

【388号】麺’s すぱいす – 秋限定の「栗赤飯」が名物の食堂 いがぐり苑（えん）

秋限定で登場する手作りの「栗赤飯」が名物の食事処。県内や中国でラーメンを食べ歩き、独学で製法を学んだ初代店主の髙山政行さんが、45年前に店を開きました。 定食や丼など豊富なメニューの中でも、一番人気が…

• ラーメン
• 菊池市
• 豚骨
• 豚骨ラーメン
• 赤飯

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グルマップ

2017.07.07(金)

熊本ラーメン 黒亭 下通店

西区二本木で行列ができる名店の2号店が4月に開店。本店と変わらぬ味を街で楽しめます。名物「玉子入りラーメン」（900円）は濃厚な味の卵黄がポイント。「餃子」（6個・320円）はニンニク・ニラ不使用、あ…

• ラーメン
• 下通
• 豚骨ラーメン
• 餃子

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麺's すぱいす

2017.06.30(金)

【374号】麺’s すぱいす – 味良し、価格良し…満足度高い人気店 武蔵ラーメン

荒尾市で人気の豚骨ラーメンの店。味はもちろん、コストパフォーマンスの良さから、昼時はサラリーマンや学生などで行列ができるほどです。 看板メニューは、最もスタンダードな「武蔵ラーメン」。自慢のスープは豚…

• 荒尾市
• 豚骨ラーメン

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