熊本市西区「ベトナムキッチン サイゴンフォー」｜フー テイウ
熊本の情報紙「くまにちすぱいす」で過去約500店以上もの「麺」メニューを食べ歩いた麺好きライターがおすすめの品を紹介。
目次
vol.505 豚のスープに細い米粉麺 ベトナム南部の郷土料理
フー テイウ 935円
西区出町に昨年11月オープンしたベトナム家庭料理の店。現地出身の店主レ・ティ・タムさんが、フォーなどの米粉麺料理とバインミー（ベトナムのサンドイッチ）を提供しています。
7種類ある麺料理は、熊本では珍しく、メニューによってスープや麺が異なります。「フー テイウ」は、タムさんの出身地ホーチミンがあるベトナム南部の麺料理。豚のげんこつと豚肉、干し大根を炊いた透明感のあるスープは、甘みのあるコク深い味わい。喉越しの良い細めの米粉麺と相性抜群です。エビや豚モモ肉、豚レバーなどがトッピングされ、食べ応えも十分ですよ。
別皿のパクチーなどを加えると、食感のアクセントに。卓上の辛味調味料サテトムは味変におすすめです。
麺料理やバインミーはテイクアウトもできます。ミニサイズの麺料理と、バインミーがセットになったお得なランチ（1100円〜）も好評ですよ。
ベトナムキッチン サイゴンフォー
FU TENG TENG（フーテンテン）
| 住所 | 熊本市西区出町5-13-102 |
|---|---|
| TEL | 096-288-5007 |
| 営業時間 | 10時30分〜15時30分OS |
| 休業日 | 日曜、12/31〜1/2 |
| 席 | 12席 |
| 駐車場 | 7台 |
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