麺's すぱいす

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麺's すぱいす

2023.02.02(木)

NEW

ゆでたてのパスタ麺に絡む素材のうま味豊かなカレー【熊本市西区】

創業20年の喫茶店。菊陽町光の森から8年前、現在地に移転しました。社会人落語家としての顔も持つ店長の福山伸司さんがカレーやパスタ、デザートなどを提供しています。人気メニューの一つが「ドライカレーのパ…

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2023.01.26(木)

具材のうま味たっぷりコク深く上品な味わい【熊本市中央区】

明治10年創業の老舗食堂。自家製そば、うどんのほか、定食や丼物など、豊富なメニューがそろいます。中でも、馬肉を使った肉丼などは戦前から親しまれている味です。冬季の定番メニューが「鍋焼きうどん」。注文…

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2023.01.19(木)

特注の平打ち麺によく絡む魚介だしの香り豊かなスープ【熊本市中央区】

創業40余年、家族で営むアットホームな雰囲気の居酒屋。夜は新鮮な魚介類をはじめ、豊富な一品…

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2023.01.12(木)

約25種類のスパイスが醸す複雑な辛さがヤミツキに【熊本市中央区】

スリランカのホテルで15年以上腕を振るった現地人シェフが本場の家庭料理を提供。スリランカカ…

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2023.01.05(木)

魚介だし香る“うま辛”つけ汁小麦の風味豊かな麺と好相性【熊本市中央区】

中央区花畑町の銀杏通りにある居酒屋。個室を中心とした落ち着いた空間で、馬刺しや鉄板焼きなど…

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2022.12.29(木)

コク深く濃厚なスープが中太の卵麺によく絡む【熊本市中央区】

中央区南坪井町に2022年2月オープン。熊本市内にある有名ホテルの四川料理店で修業を積んだ店主・上村仁誉さんが腕を振るい、ランチは8種類、夜は約20種類の料理を楽しめます。人気メニューの一つが「担…

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2022.12.15(木)

つゆに深いコク加えるニシンの豊かなうま味【熊本県八代市】

JR八代駅近くで昭和42年から営む老舗喫茶店。レトロな店内では定期的にギャラリー展示が行われており、絵画や写真を鑑賞しながらコーヒーや手作りの料理を楽しめます。毎年11月末〜3月中旬限定の名物が、…

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2022.12.08(木)

濃厚でコクのあるチーズがソースや麺と絶妙に絡む【熊本県菊池市】

創業5年目を迎えたお店。秘伝の手法で空気をたっぷり含ませた“ふわっトロッ”食感のお好み焼きをはじめ、モダン焼きや焼きそば、一品料理など豊富なメニューがそろいます。リピーターの多い一品が「焦がしチー…

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2022.12.01(木)

バターのコクが広がるまろやか豚骨味噌スープ【熊本県合志市】

昭和55年創業。店主の大塚明さん・真理子さん夫婦が切り盛りし、豚骨味、醤油味、豚骨味噌味の3種類のラーメンのほか、チャンポンや焼きそばなどを提供しています。根強いファンが多い一品が、豚骨味噌味の「…

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2022.11.24(木)

歯応えある平麺に程よく絡む豚骨とかつお節のWスープ【熊本県菊池市】

菊池市中心市街地に今年4月オープンした沖縄料理店。熊本市内などで人気沖縄料理店を営んでいた同県出身の店主・新垣勝彦さんが、タコスとタコライスを中心に材料からこだわって手作りしています。この2品と並…

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2023.02.03(金)

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2023.01.27(金)

高橋稲荷神社（熊本市西区）周辺のグルメスポット3選

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紙面掲載日：2023.02.03（金）