熊本｜焼肉ホルモン恵比寿の「ホルモンちゃんぽん」は食感と特製ダレがやみつきに！

2024年4月18日

熊本の情報紙「くまにちすぱいす」で過去約500店以上もの「麺」メニューを食べ歩いた麺好きライターがおすすめの品を紹介。

評判の目利きで上質な肉をリーズナブルに提供

2024年1月にオープンした『焼肉ホルモン恵比寿』。

東京・江戸川区にある実家の焼肉店で働いていた店主の井本祥享さんが長年培った目利きにより、ホルモンを含む上質な牛肉や豚肉をリーズナブルな価格で提供しています

カラオケ店の1階にあり、道向かいの美容院がある敷地が共同駐車場です

個室は3室。「子どもたちにも楽しんでほしい」と店内の一角には駄菓子の販売コーナー「いもと駄菓子店」も！

ホルモンのうま味溶け出す特製ダレがモチモチ麺に絡む

ランチメニューの一つが「ホルモンちゃんぽんランチ」。

井本さんの父親の出身地である岡山県の名物・ホルモンうどんをアレンジした一品です。

ホルモンは、牛のコプチャン（小腸）と豚のガツ芯（胃袋）の2種類を厳選。

焼肉用の自家製醤油ダレに味噌や果物を加えた特製ダレで、野菜や長崎直送のちゃんぽん麺と一緒に炒めてあります。

ジューシーなホルモンのうま味が加わった濃厚な特製ダレがモチモチの麺に絡み、後を引くおいしさ。夜は単品（968円）で提供されます。

その他にもランチメニューは多数。

その日の気分でお肉やホルモン、ビビンバと、通う楽しみがありますね。

店主からひと言！

井本さんは2023年11月に東京から熊本へ移住したばかり。

井本さんの奥様が熊本出身であることから移住を決意したそうです

「ホルモンは、「ミノサンド（牛の第一胃）」など珍しい部位もそろいます。時には牛一頭から約100ｇしか取れない「ヤン（牛の第二胃）」も登場しますよ」

焼肉ホルモン恵比寿

住所	熊本市中央区三郎1-1-5 帯山プラザ1F
TEL	096ｰ284ｰ1749
営業時間	11時30分〜15時（OS14時30分）、17時〜23時（OS22時） ※ランチはご飯がなくなり次第終了※土曜の昼はランチメニューなし。日曜、祝日は夜のみ営業
休業日	不定
席	80席
駐車場	40台（共同）