個性あふれる進化系が続々 熊本印の揚げ物がアツい!

ビールや炭酸系ドリンクがおいしい季節! そのお供といえば、やっぱり揚げ物ですよね!! 出来たてアツアツ、カリッ&サクッの食感、じゅわぁ〜と広がる素材のうまみ…、食べ出したら、つい手が止まらなくなってしまいます。熊本ならではの食材やメニューにこだわった“熊本印”の揚げ物を探してきました!


食事系からおやつ系まで味わい多彩!

芋やニラ、馬肉、天草大王、いきなり団子、辛子蓮根(れんこん)など、熊本には特産品や名物を使った揚げ物がいっぱい! テイクアウトできて、個性が光る注目の12品を紹介します。

個性派揚げ物

今夏の新メニュー! 蜜&芋の甘さが絶妙
「おいものおやつ」のがねあげくん 大学芋味 1カップ 350円

芋を使ったおやつの専門店。看板商品は、細く切ったサツマ芋をかき揚げのように揚げた天草の郷土料理「がねあげ」180円〜。みじん切りのショウガを入れ、菜種油で揚げるなど店主のこだわりが光ります。大学芋味は、がねあげを小さくして蜜と絡め、サクサク感と上品な甘さを楽しめるおやつ風に仕上げられています。

「おいものおやつ」のがねあげくん 大学芋味

チョコがけのがねあげ 各290円

ホワイトチョコレートやストロベリーチョコレートなどをかけ、ドライフルーツやナッツなどをトッピングした、おしゃれな、がねあげも人気!

チョコがけのがねあげ 各290円

店主 岩﨑 寿宏さん

店主 岩﨑 寿宏さん

アイスと一緒に食べるのもアリ。おいしいですよ!

「がねあげ」にはシナモンやきなこなどのフレーバーもあるよ!

店舗情報

おいものおやつ

住所
熊本市中央区大江6‐24‐5
TEL
080-2794-0427
営業時間
11時~19時
休業日
月・火曜
駐車場
2台

新感覚のおいしさ! 揚げいきなり団子
「藤ひろ菓舗」のあげいきなり 1個 140円

甘酒まんじゅうや季節の大福が並ぶまんじゅう店。「あげいきなり」は、いきなり団子(120円)をなんと、その場で揚げてもらいます。外はカリッ、中の生地はモッチモチ、サツマ芋はホックホク。衣のほんのり塩気とアツアツの温度が、芋とつぶあんの甘さを引き立てます。ボリューミーで食べ応えも◎!

「藤ひろ菓舗」のあげいきなり 1個 140円

あげまんじゅう 1個120円

自慢の甘酒まんじゅうを、天ぷら衣を付けてカラリと揚げた一品。衣はカリッ、生地はふわふわ。クセになるおいしさです。子どもや若者にも人気!

スタッフ 手嶋 千波さん

スタッフ 手嶋 千波さん

当店のいきなり団子は、揚げることを前提に改良を重ねた自信作です。ぜひ揚げたてを味わってみてください。

常連の高校生のリクエストから生まれたんだって!

店舗情報

藤ひろ菓舗

住所
熊本市東区新外3‐1‐56
TEL
096-367-3337
営業時間
9時~17時30分※売り切れ次第終了
休業日
なし
駐車場
3台

進化した郷土の味 辛くてマイルドな一品
「おだ商店」のカラコロ 1個220円

30年以上の歴史を持つ辛子蓮根専門店。辛子蓮根を身近に感じてほしいと総菜にも力を入れており、店頭にはユニークなメニューが並びます。中でも目を引くのが、ジャガ芋コロッケで辛子蓮根をサンドした「カラコロ」。辛子蓮根の辛さをジャガ芋の甘さが包み込み、辛くてマイルドな味わいを楽しめます。

「おだ商店」のカラコロ 1個220円

れんこんチーズボール 6個入り 450円

同店で1番人気のメニュー。すりおろしたレンコン生地の中にチーズを入れた、一口サイズのコロッケ。カリッ&とろ〜り食感で、子どもにも大好評。

れんこんチーズボール 6個入り 450円

スタッフ 小田 ゆかりさん

スタッフ 小田 ゆかりさん

5分ほどお待ちいただければ揚げたてをご提供できます。熊本駅店、藍のあまくさ村店でも販売中です。

店舗情報

おだ商店

住所
宇城市松橋町古保山1297‐1
TEL
0964-32-9111
営業時間
10時〜18時30分
休業日
火曜
駐車場
6台

地元愛を詰め込んだ 名物メンチカツ
「高田精肉店」のにらメンコ。 1個 242個

100年以上の歴史を持つ老舗精肉店。「にらメンコ。」は厳選した国産黒毛和牛肉と豚肉、甲佐町特産のニラをたっぷり使ったアイデアメニュー。「町外の人が甲佐町を訪れるきっかけにしたい」との思いで10年以上作り続けているそう。風味豊かなニラとジューシーで軟らかな肉が見事なハーモニーを奏でます。

「高田精肉店」のにらメンコ。 1個 242個

店内にはとんかつ、ひれかつ、からあげ、チキンカツなどの揚げ物も並びます。イートインも可能。

代表 高田 裕三さん

代表 高田 裕三さん

まずはそのまま、次に付属の三杯酢たれをかけてどうぞ。一味唐辛子をかけて食べるのもおすすめですよ。

店舗情報

高田精肉店

住所
上益城郡甲佐町有安4‐6
TEL
096-234-0057
営業時間
10時〜19時
休業日
火・水曜
駐車場
13台

馬刺し専門店が吟味した 馬肉のうまみを堪能あれ!
「肉のみやべ」の桜コロッケ 1個 286円

昭和元年創業、山都町馬見原にある和牛と馬刺しの専門店の名物コロッケ。主役は吟味して選び抜かれた馬肉の赤身です。すき焼き風に煮込み、その煮汁をタネにプラス。ジャガ芋よりも馬肉を多く配合し、ヘルシーながらも食べ応えのある一品です。生パン粉の衣のカリッとした食感もたまりません。

「肉のみやべ」の桜コロッケ 1個 286円

ホルモン唐揚げ ホルモン100g 308円〜 +調理代 110円〜

店頭で販売している豚のホルモンを、その場で唐揚げにしてくれます。味は「究極のたれ味」「塩にんにく味」の2種類。外側はカリッ、中はもっちり、かむほどにうま味が広がり、やみつきに!

スタッフ 真沙美さん

スタッフ 真沙美さん

桜コロッケを小さく切って薄焼き卵で包めば、馬肉オムレツの完成! ぜひお試しください。

店舗情報

肉のみやべ

住所
上益城郡山都町馬見原61‐3
TEL
0967-83-0032
営業時間
9時ごろ〜18時ごろ
休業日
水曜
駐車場
3台(近隣に商店街の駐車場あり)

県内の名物揚げ物の宝庫 城彩苑

いろんな地域の味を楽しめるぞ!

顔より大きい!?ビッグサイズ!
「ビュッフェレストラン ぎんなん」の天草大王大手羽先からあげ(テイクアウトのみ) 1本 800円

日本最大級の鶏「天草大王」の手羽先からあげ。圧巻のボリュームと弾力のある歯応え、豊かな味わいが魅力です。天草の塩を使った特製ダレがおいしさの決め手。

「ビュッフェレストラン ぎんなん」の天草大王大手羽先からあげ(テイクアウトのみ) 1本 800円

超ロングサイズの絶品油揚げ
「五木屋本舗」のかりふわ 食べ歩き用の皿盛り 300円 1本 980円

球磨郡五木村の「五木屋本舗」が九州産大豆と川辺川水系の水で手作りする、長さ約27cmのこだわりの油揚げ。食べ歩き用の皿盛りもあり。

「五木屋本舗」のかりふわ 食べ歩き用の皿盛り 300円 1本 980円

ウニのおいしさをギュッと詰めたコロッケ
「天草海まる」のうにコロッケ プレミアム 1個 390円

ジャージー牛乳を使ったクリームコロッケの中には、特製ウニソースがたっぷり。カリッとした食感の後、とろ〜り濃厚なうまみが口いっぱいに広がります。

「天草海まる」のうにコロッケ プレミアム 1個 390円

食感プリプリ♪ ヘルシー揚げ物
「高田蒲鉾」のオランダ揚げ 1枚 250円

芦北町「高田蒲鉾」の名物。芦北町近海をはじめ国内で捕れたタチウオ、イシエビ、ハモなどのすり身に玉ネギを加え、カラリと揚げてあります。

「高田蒲鉾」のオランダ揚げ 1枚 250円

店舗情報

桜馬場 城彩苑 「桜の小路」

住所
熊本市中央区二の丸1‐1‐2
TEL
096-288-5577
営業時間
土産処9時〜18時、食事処11時〜18時
休業日
なし
駐車場
58台
備考
受付は9時30分〜17時30分

地元出身のお母さん直伝! 天草名物「大砲巻き」レシピ

見た目が大砲に似ていることが名前の由来といわれている、天草地方のソウルフード「大砲巻き」。給食でも登場するそう。

詳しいレシピはこちら

大砲巻き

教えてくれたのは

中本泰江さん

天草市出身。医療・介護施設で調理補助を経験。大砲巻きは得意料理の一つ。

中本泰江さん