vol.452 麺屋 仁大(めんや におう)(NIOH)

豚骨ラーメン 660円

山鹿市の豊前街道沿いに今年3月オープンしたラーメン店。かつてラーメン居酒屋で働いていた店主が独自に研究を重ね完成させた、豚骨、豚骨醤油、味噌の3種類のラーメンを提供しています。

看板メニューは、久留米ラーメンをイメージしたという「豚骨ラーメン」。スープは、豚のげんこつのみを強火で炊き出したスープに、焦がしタマネギの香りを移した香味油と、醤油ダレの“返し”を合わせ仕上げてあります。

口に含むと、あっさりとした味わいながら深いコクと甘みがじんわり。益城町の富喜製麺所から仕入れられる、コシのある細麺と好相性です。弱火でじっくり煮込んだトロトロのチャーシューも美味。全てのバランスが良い一杯です。

過去の記事はこちら
https://spice.kumanichi.com/category/food/mens-spice/

八千代座近くの仕出し料理店に併設。観光客や地元の常連客がよく訪れます

店主 横手大二郎さん

自慢のチャーシューの角切りがゴロゴロ入った「焼豚丼」(350円)も人気です。ラーメンと一緒にぜひどうぞ。

店舗情報

麺屋 仁大(NIOH)

住所
山鹿市山鹿1466 「横手会館」敷地内
TEL
080-5265-1100
営業時間
11時〜15時
休業日
木曜
12席
駐車場
10台