vol.469 手打ちうどん わらしべ

肉ごぼううどん 700円

マイクロバスの車内で手打ちうどんを提供するユニークな店。10年ほど前まで子飼商店街（中央区）で同名のうどん店を営んでいた店主の吉澤福美さんが、昨年9月にオープンさせました。現在は「エコ・クリーン」（北区）の駐車場を拠点に営業。注文を受けた後に車内で麺をゆでたり、天ぷらを揚げたりと、作りたての本格的な味が評判です。

生地をひと晩熟成させた後に手切りされる麺は、ツルツル、モチモチの食感。天然物のかつお節や羅臼昆布から丁寧にだしを取った香り高いつゆと相性抜群です。

人気メニューの一つ「肉ごぼううどん」は、大きめサイズを厳選した九州産ゴボウの天ぷらと甘辛い牛肉が、つゆや麺と絶妙にマッチ。一体感のあるおいしさです。