vol.450 阿蘇郡南阿蘇村 タイ料理 アロイジャン

パッタイ 1200円

南阿蘇村の地域おこし協力隊の一員でもある田内秀樹さんが店主を務めるタイ料理店。昨年12月にオープンしました。タイカレーやガパオライスなど、タイ出身の妻・ジャンティパ ソプラコンさんが作る本場の味を提供しています。

タイ風焼きそば「パッタイ」は、12月末ごろまでの期間限定メニュー。熊本では珍しい米粉の生麺を使用し、ツルンとした喉越しとモチモチの食感を楽しめます。タイの醤油やタマリンドの果汁、ナンプラソースのほか、ペースト状にした赤タマネギやニンニクなどで味付けされており、甘辛い味の中にほんのりとした酸味が広がります。

本場流にピーナツとタイ産のライム“マナオ”、生のモヤシとニラが添えられ、好みで加えてもおいしいですよ。